Вопрос 2: На Леванте блюдо "бАба ганУш" называют "икрой бедняков". В Италии в
средние века считали, что её основной компонент вызывает безумие и
называли его "меланзана". В России же примерно в это же время, согласно
одному источнику, к ней относились с почтением из-за редкости. Из чего
же делают "бАба ганУш"?
Ответ: Из баклажана.
"Икра заморская — баклажанная" фраза из "Иван Васильевич меняет
профессию".
Источник(и): Oxford Companion to Food, Oxford Press 1999, 39
Авторы: команда Буффало, Нью-Йорк