Вопрос 2: Гийо́м де Бопла́н приводит необычный крымскотатарский рецепт. Чтобы удалить лишнюю влагу, разогреть и просолить, мясо на несколько часов клали под НЕГО. Что такое ОНО?
Ответ: седло.
Переходим ко второму блюду тура. Говорят, что мясо проготавливалось от трения и давления под наездником, а солёный пот лошади способствовал просаливанию. Крим — це Україна.
Источник(и): Г. Л. де Боплан. Опис України. Пер. з фр. Я.І.Кравця, З.П.Борисюк. Київ, 1990 http://litopys.org.ua/boplan/opys.htm «М’ясо ж готують таким чином:...»
Автор: Константин Таточенко (Николаев)