Вопрос 14: Теперь это стало повседневным блюдом, дешевой холодной закуской в меню
столовых и низкоразрядных ресторанов, но еще в прошлом веке в его
рецептуру входили, кроме известных нам продуктов, еще и мякоть жареной
индейки, дичи, каперсы, маслины, маринованные грибы, рубленое мясное
желе. Что же это за блюдо?
Ответ: винегрет
Источник(и): Ковалев Н.И. Энциклопедия гурмана. — СПб., "Фламинго", 1996, с. 261.
Автор: Анатолий Белкин