Вопрос 5: В каком технологическом процессе используются специально выращенные
чистые культуры полезной плесени, называемой "пенициллиум рокфорти"?
Ответ: При изготовлении сыра рокфор.
Источник(и): Книга о вкусной и здоровой пище. М., "Пищепромиздат", 1954 г., стр. 75.
Автор: Борис Шойхет (Кишинев — Франкфурт-на-Майне)