Вопрос 5: На этой известной схеме все делится на 15 частей. Среди них есть
оковалок, пашинка, рулька, кострец и челышко-соколок. А что это за
схема?
Ответ: Раздела коровьей туши.
Источник(и): Книга о вкусной и здоровой пище. М., "Пищепромиздат", 1954 г., стр. 164.
Автор: Борис Шойхет (Кишинев — Франкфурт-на-Майне)