Тема 2:
Французская кухня. (
Александр Печёный (Москва))
1. Английский журналист XIX века, побывавший во Франции, удивлялся
шестифутовым ИМ.
Ответ: Багеты.
2. Во Франции ЕЮ долгое время было запрещено торговать вместе с
остальным мясом, поэтому ее продавали в отдельных магазинах — boucheries
chevalines [бушрИ шевалИн]. Однако во время осады Парижа в 1870 году из
нее готовили в лучших ресторанах.
Ответ: Конина.
3. ОН получил свое современное французское название благодаря тому,
что в Древнем Риме его спрессовывали в формах.
Ответ: Сыр.
4. По праздникам ЕГО часто красили в яркие цвета и подавали между
основными блюдами, чтобы развлечь гостей.
Ответ: БланманжЕ.
5. В ответе два слова на одну букву. Сорт сыра реблошОн появился
благодаря тому, что крестьяне, чтобы обмануть собиравшего оброк феодала,
ДЕЛАЛИ ЭТО.
Ответ: Доили дважды.
Источники: 1. https://en.wikipedia.org/wiki/Baguette#History; 2. https://en.wikipedia.org/wiki/Horse_meat#France; 3. Maguelonne Toussaint-Samat, The History of Food.; 4. https://en.wikipedia.org/wiki/Blancmange; 5. Maguelonne Toussaint-Samat, The History of Food.
Комментарий:
2. Обычное мясо во время осады кончилось.
3. Современное французское "fromage" [фромАж] в старофранцузском
звучало как "formage" [формАж] и восходило к латинскому "forma" [фОрма].
4. Как следует из названия, естественный цвет бланманже — белый.
5. Молоко с первой дойки отдавали феодалу, а из второй дойки делали
сыр, на что намекает приставка "ре" в названии.