Вопрос 4: Многие думают, что этот деликатес был придуман французами, ведь именно
Франция является его основным производителем и экспортером. Однако
история кулинарии рассказывает, что изначально в Европе он появился
благодаря евреям как побочный продукт производства того, что должно было
являться кошерным аналогом оливкового или кунжутного масла в Северной и
Центральной Европе. О каком деликатесе идет речь?
Ответ: Фуа-Гра, гусиная печенка.
Заменой маслу послужил гусиный жир.
Источник(и): http://en.wikipedia.org/wiki/Foie_gras#History
Автор: София Рапопорт