Вопрос 10: Процесс взаимодействия коньячного спирта с дубовой древесиной, то есть
"нагуливание тела и созревание", винокуры называют "ангельским
марьяжем", двойную перегонку виноматериала — "восхождением". А что они
называют "долей ангелов", образующейся за годы выдержки?
Ответ: Часть коньяка, испарившуюся за годы выдержки.
Источник(и): "XXL", 1998, N 1.
Автор: Ольга Неумывакина