Вопрос 42: Котелки с лапшой даньданьмянь разносились одним человеком, поэтому дословно название переводится как «лапша на ЭТОМ». Что называют цветным ЭТИМ?
Ответ: радуга
ЭТО — коромысло. На сычуаньском диалекте бамбуковое коромысло называется «даньдань». Тогда на «даньдань» были подвешены котелки с лапшой и чаны с приправами, поэтому люди и стали назвать лапшу на коромысле «даньданьмянь».
Источник(и): http://russian.cri.cn/arder/food/350/20200713/504953.html
Автор: Игорь Пятов (Алматы)