Ошибка в вопросе

Вопрос 1: [Ведущему: чётко прочитать окончания слов «варёное» и «знаемое».]
    В книге «ПРОПУСК кофе» лингвистка Светлана ГурьЯнова приводит ранний текст рецепта, где, в противовес современной литературной норме, употребляются слова «варёное», «персиянами и турками знАемое». Заполните пропуск первыми словами.

Ответ: в начале было.

Комментарий: книга посвящена спорным явлениям в языке — в частности, спорам вокруг грамматического рода слова «кофе». В переводе латинского рецепта, сделанного для царя Алексея Михайловича, кофе названо «изрядным лекарством против надмений, насморков и главболений» и употреблено в среднем роде. «В начале было Слово» — первые слова Евангелия от Иоанна.

Источник(и):
    1. https://www.youtube.com/watch?v=UyWbLxLEulk#t=1h32m
    2. https://www.youtube.com/watch?v=FT1wXU2_R-8#t=46s

Автор: Максим Еремеев (Северодвинск — Москва)