Вопрос 4: Посвящается папанинцам.
На прошлогоднем турнире рассказывалось про печенье из пива. Вот еще
один гастрономический вопрос. В одной из кулинарных книг автор с
удивлением прочитал рецепт изготовления слоеного торта с необычной
начинкой. В рецепте, помимо всего прочего, требовалось, чтобы масло
окрасилось при помощи этой начинки в красный цвет. Что же использовалось
в качестве начинки?
Ответ: Раки.
Цитата из рецепта: "Раков сварить в подсоленном кипятке, остудить,
очистить шейки и клешни; из каркасов удалить глаза и внутренности;
подсушить их, а затем положить в ступку и мелко растолочь. На сковороде
растопить масло, всыпать в нее толченые скорлупки раков и на слабом
огне, мешая, хорошо прожарить, чтобы масло окрасилось в красный цвет."
Источник(и): http://www.aufox.com/Lis/Kulinaria/Deserts/myso238.html
Автор: Дмитрий Хлопин (Екатеринбург)