Вопрос 10: Стивен Фрай пишет, что, ДЕЛАЯ ВТОРОЕ, вы обеспечиваете излишний приток
воздуха, что приводит к быстрому окислению. Поэтому знатоки советуют
ДЕЛАТЬ ПЕРВОЕ, но ни в коем случае НЕ ДЕЛАТЬ ВТОРОЕ. Что мы заменили на
"ДЕЛАТЬ ПЕРВОЕ", а что — на "ДЕЛАТЬ ВТОРОЕ"?
Ответ: Смешивать, взбалтывать.
Взбалтывая мартини с водкой в шейкере, вы окисляете мартини, и вкус у
коктейля получается хуже. Поэтому английские джентльмены предпочитают
смешать, но не взбалтывать.
Источник(и): Дж. Ллойд, Дж. Митчинсон. Книга всеобщих заблуждений.
http://www.flibusta.is/b/334374/read
Автор: Владислав Тартаковский (Хайфа)