Вопрос 71: Натёртый чесноком кусочек хлеба, кладущийся на дно тарелки с салатом, во Франции называли каплуно́м. Французский писатель предполагает, что такое название однажды пришло в голову одному из жителей ЭТОЙ провинции, возможно, даже самому ЕМУ, потому что так он мог с достоинством отвечать, что превосходно отобедал салатом с каплуном. Назовите эту провинцию или ЕГО.
Ответ: Гасконь.
Зачёт: [Шарль Ожье́ де Бац де Кастельмо́р, граф] д’Артанья́н.
эта цитата принадлежит Александру Дюма-отцу, который писал в «Большом кулинарном словаре», что бедные, но гордые гасконцы не могли ударить в грязь лицом.
Источник(и): А. Дюма, «Большой кулинарный словарь» (http://flibusta.site/b/359843/read).
Автор: Анна Лущик (Минск)