Вопрос 63: Эту задачу предлагал своим аспирантам Э.Ферми. Температура плавления
олова ниже температуры кипения оливкового масла. Почему же можно жарить в
луженой сковороде?
Ответ: При жарении кипит не масло, а содержащаяся в нем и в продуктах вода, и
температура не поднимается выше 100 градусов C.
Источник(и): Наука и жизнь, 1/71, с.103
Автор: Дмитрий Жарков