Вопрос 7: Джей Кендзи Лопес-Альт предлагает готовить кляр для фиш-энд-чипс на
основе ИКСА. Пузырьки увеличат поверхность кляра, сахара карамелизуются,
а испарение алкоголя поможет сделать кляр сухим и хрустящим. Назовите
ИКС словом из трех букв.
Ответ: Ерш.
За пузырьки и сахара отвечает пиво, а за алкоголь — водка. Ерш — это
тоже рыба.
Источник(и): J. Kenji Lopez-Alt. The Food Lab.
Автор: Антон Пинчук