Вопрос 25: Слово, которым обыватели называют ЭТО, не совсем верно. Настоящие
мастера называют ЭТО глазами. Поэтому про мягкие или чересчур твердые
варианты говорят, что так называемое тесто там слепое. Варианты чего?
Ответ: Сыра.
Дырки в сыре сыроделы называют глазками.
Источник(и): http://www.elmusic.ru/main1187173840.htm
Автор: Дмитрий Славин (Долгопрудный)