Вопрос 14: Коктейль "Беллини" состоит из игристого вина и персикового пюре. В
оригинальном рецепте автор предписывал использовать только белые
персики, а для придания коктейлю нежного кремово-розового оттенка —
добавить немного ярко-красного вишневого сока. Рецепт чего был предложен
тем же кулинаром в 1950 году?
Ответ: Карпаччо.
Изобретатель коктейля Джузеппе Чиприани назвал его так за цвет, похожий
на цветовую гамму венецианского живописца Джованни Беллини. Аналогичный
образом получила свое название закуска на основе сырого мяса — в честь
венецианца Витторе Карпаччо, чьи картины пестрят оттенками красного
цвета.
Источник(и):
1. http://ru.wikipedia.org/wiki/Беллини_(коктейль)
2. http://www.art-eda.info/xarris-bar-i-ego-recepty.html
Автор: Юрий Вашкулат (Киев)