Вопрос 9: Небольшое количество слабо окрашенного сусла сцеживается из чана с раздавленным красным виноградом и ферментируется отдельно. Такой способ изготовления розового вина называется «ОНО». Назовите ЕГО двухкоренным словом.
Ответ: кровопускание
этот метод распространён в регионах, где виноделы стремятся производить концентрированные, смелые вина с насыщенным вкусом.
Источник(и): Джон Бонне. Вино по правилам и без: Исчерпывающее руководство для любителей вина.
Автор: Марсель Сабиров (Навои-Обнинск)