Вопрос 1: Для прилагательного, ставшего существительным, как правило, можно найти
слово, которое оно прежде определяло. Так, "горничная" происходит из
сочетания "горничная девушка", а "кладовая" — из "кладовая комната". К
какому существительному раньше относилось слово "блинная"?
Ответ: Столовая.
А еще была "парикмахерская мастерская". Надеемся, что первый блин не
вышел у вас комом.
Источник(и): В.М. Мокиенко, Почему так говорят? От Авося до Ятя, СПб.: "Норинт",
2003, с. 66, 67.
Автор: Борис Моносов