Вопрос 7: Во французской и русской ресторанной кухнях существует неписаное, но
строго соблюдаемое разделение салатов на два типа. Салаты одного типа
называются по своим ингредиентам; салаты другого — собственными именами
или по национальному признаку: польский, русский, "София" и т.п.
Назовите одним словом причину, по которой, например, Илья Ефимович Репин
в зрелые годы, скорее всего, предпочел бы салат, названный по
ингредиентам.
Ответ: Вегетарианство.
Зачёт: Вегетарианец; Вегетарианский.
Салаты по ингредиентам — вегетарианские, только из зелени и овощей,
тогда как закусочные салаты с рыбой, мясом, яйцами и грибами называются
собственными именами; Репин в зрелые годы стал вегетарианцем.
Источник(и):
1. "Наука и жизнь", 2005, N 7.
2. http://russlib.ru/read_112299.html
Автор: Татьяна Аудерская (Одесса)