Вопрос 46: Рецептура древнерусского блюда юрма содержит два компонента, чье
сочетание мало совместимо с современной русской кулинарией, хотя для
финна, например, это вполне естественно. А вот отрицание этих продуктов
вызывает ассоциацию с чем-то неопределенным, вялым, посредственным. Что
это за продукты?
Ответ: Рыба и мясо.
В юрме используется морская рыба и мясо птицы. Выражение "ни рыба ни
мясо".
Источник(и): В.В.Похлебкин. Моя кухня и мое меню. Москва, 1999, стр. 354.
Автор: Команда "Импульс" (Саранск)