Вопрос 16: Серсиаль имела светло-золотистый цвет, сладкая мэлмси — оранжеватый, а
"долгопутешествующая" буаль — красный. Упомянутое долгое путешествие
обычно оканчивалось в Португалии. А где оно начиналось?
Ответ: На острове Мадейра.
Упомянуты три сорта настоящей мадеры. Для ускорения и улучшения
созревания ее возили в трюмах парусников по маршруту Мадейра — Филиппины
— Португалия.
Источник(и): Похлебкин В.В. Кулинарный словарь. — М.: Центрполиграф, 2000, с.223.
Автор: Анатолий Белкин