"Днепрофест-2009" (село Орловщина, Днепропетровская область). Брэйн-ринг. 1. Вопрос 21

Вопрос 21: Рецепт из книги П.П. Александровой "Руководство к изучению основ кулинарного искусства" 1897 года издания. Необходимые продукты и их пропорция на одну персону: рябчики — 1/2 штуки, картофель — 2 штуки, огурцы — 1 штука, салат — 3-4 листа, провансаль — 1 1/2 столовых ложки, раковые шейки — 3 штуки, ланспик — 1/4 стакана, капорцы — 1 чайная ложка, ИКСЫ — 3-5 штук. Считают, что это первый опубликованный рецепт известного блюда. Что мы заменили на ИКСЫ?

Ответ: Оливки.

Комментарий: Блюдо — салат Оливье.

Источник(и):
    1. http://ru.wikipedia.org/wiki/Оливье_(салат)
    2. http://ru.wikipedia.org/wiki/Салат_(блюдо)
    3. http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=66545

Автор: Александр Чижов (Харцызск)