VII студенческий турнир "Гвидон-2016" (Ростов-на-Дону). 4 тур. Вопрос 11

Вопрос 11: В процессе избавления от осадка уровень понижается, поэтому, по одной из версий, некий элемент декора появился для того, чтобы скрыть последствия. Считается, что операцию избавления от осадка изобрела ОНА. Назовите ЕЕ.

Ответ: БарбА-НикОль КликО-ПонсардЭн.

Зачёт: По фамилии Клико или Понсардэн.

Комментарий: ДегоржАж — это операция, во время которой из бутылки с шампанским вынимается пробка со скопившимся на ней дрожжевым осадком, после чего бутылка вновь укупоривается. Во время этой операции уровень шампанского в бутылке понижается. По одной из версий, декоративная фольга на горлышке должна была маскировать недостаточный уровень вина в бутылке. Считается, что дегоржаж, как и некоторые другие технологические операции с бутылкой шампанского, придумала вдова Клико.

Источник(и):
    1. http://ru.wikipedia.org/wiki/Ремюаж
    2. http://www.aalcogol.org/information/vine/98-vdova-kliko.html
    3. http://ru.wikipedia.org/wiki/Клико-Понсарден,_Барба-Николь
    4. http://winesave.ru/2013/02/19/champagne/

Автор: Максим Мерзляков (Воронеж)