Весенний чемпионат Харькова по ЧГК. 1998. Вторая лига. Второй этап. Вопрос 13

Вопрос 13: Одним из самых любимых русских блюд XIX в. был бульон из пулярды (т.е. курицы) с гренками. Его варили в 30-литровых котлах, а по окончании приготовления на дно котла опускали иголку. А для чего?

Ответ: Для проверки качества приготовления.

Комментарий: Бульон должен быть таким прозрачным, чтобы на дне котла можно было различить иголку.