Первая лига Москвы сезона 2017/18 гг. 2.2. "МГТУ - Мотыга". Вопрос 5

Вопрос 5:


    На раздаточном материале схематично показан процесс изготовления ЕЕ. Назовите ЕЕ двумя словами.

Ответ: Коктейльная вишня.

Зачёт: Мараскиновая вишня/вишенка.

Комментарий: Перед вами сложный технологический процесс приготовления коктейльной вишни, которую используют в том числе и для украшения тОрта, в виде которого представлена схема на раздаточном материале. Диоксид серы и негашеная известь используются для уплотнения вишни, вымачивание в воде необходимо для удаления обесцвечивающих агентов, бисульфит натрия придает плотную структуру.

Источник(и): https://ru.wikipedia.org/wiki/Коктейльная_вишня

Автор: Дмитрий Пономарёв (Киров — Москва)