Студенческий кубок княгини Ольги - 2016 (Витебск). 1 тур. Вопрос 2

Вопрос 2: "Беда нашей цивилизации в том, что мы в состоянии измерить температуру атмосферы Венеры, но не представляем, что творится внутри суфле на нашем столе", — сетует физик НИколас КУрти. Автором какого термина он является?

Ответ: Молекулярная кухня.

Зачёт: Молекулярная гастрономия; молекулярная кулинария.

Комментарий: Молекулярная кухня — современное направление кулинарии, изучающее физико-химические процессы, которые происходят при приготовлении пищи.

Источник(и): http://ru.wikipedia.org/wiki/Молекулярная_кухня

Автор: Максим Драчёв (Кемерово)