"Пермский период - 2006". 1 тур. Вопрос 13

Вопрос 13: Алексей Смирнов в книге "Мир растений" объясняет некое отличие тем, что во время термальной обработки у ПЕРВОЙ обильно выделяется темный пигмент, а у ВТОРОЙ он практически не выделяется. Назовите и ПЕРВУЮ, и ВТОРУЮ.

Ответ: Рожь, пшеница.

Зачёт: В любом порядке.

Комментарий: Рожь выделяет темный пигмент, поэтому хлеб получается черным.

Источник(и): А. Смирнов. Мир растений. — М., 1982.

Автор: Андрей Сметанин (Пермь)