Skip to Content

V Чемпионат России среди студенческих команд по брэйн-рингу. Архангельск. Первая сотня. Вопрос 68

Вопрос 68: В кулинарной книге Елены Молоховец написано: "ЭТО — мясное или рыбное кушанье, в которое входит ланспик (то есть желе), из которого приготовляется заливное, и мусс, то есть клейкий мясной или рыбный отвар, сбитый в густую белую пену, которою покрывают рыбу, птицу или дичь, украшая блюдо поименованным ланспиком". ЭТО гарнируют овощами, приправленными горчичным соусом, и подают отдельно соус провансаль. Назовите ЭТО.

Ответ: Майонез.

Источник(и): Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам. — М.: АО "Прибой", 1992. — С. 307.

 !