Лига Сибири — 2021/2022. I тур. Первый тур. Вопрос 9

Вопрос 9: Небольшое количество слабо окрашенного сусла сцеживается из чана с раздавленным красным виноградом и ферментируется отдельно. Такой способ изготовления розового вина называется «ОНО». Назовите ЕГО двухкоренным словом.

Ответ: кровопускание

Комментарий: этот метод распространён в регионах, где виноделы стремятся производить концентрированные, смелые вина с насыщенным вкусом.

Источник(и): Джон Бонне. Вино по правилам и без: Исчерпывающее руководство для любителей вина.

Автор: Марсель Сабиров (Навои-Обнинск)