Кубок бесконечности. Этап III: Камень пространства. Первый блок. Вопрос 6

Вопрос 6: Реакция Майяра – это химический процесс, результатом которого является, например, поджаристая корочка на мясе. Иногда этот процесс по-русски ошибочно называют «реакцией Майяра-Маузера». Кого мы заменили на Маузера в предыдущем предложении?

Ответ: Браунинг

Комментарий: словосочетание «Maillard browning reaction», т.е. «реакция коричневения Майяра», иногда неверно переводят как «реакция «Майяра-Браунинга». Таким образом, у француза Луи Камиля Майяра появился несуществующий соавтор. Одного известного оружейника мы заменили другим.

Источник(и):
    1. И. Шишкин. Жареные факты. Издательство Individuum, Москва, 2022.
    2. https://wapru.21food.com/products/пищевая-d-ксилоза-2132172.html
    3. https://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction

Автор: Павел Столяров (Калуга — Москва)