2-й чемпионат Торонто по ЧГК. 2002/03. 6 тур. "Сон Разума". Вопрос 23

Вопрос 23: Этот необычный способ сохранения рыбы был известен в Юго-Восточной Азии уже в 500 г. до н.э. Слои рыбы перекладывались слоями некоего продукта в закрытом сосуде, и так рыба оставлялась консервироваться на год. Этот способ был утрачен в Китае за время Монгольского нашествия, т.к. монголы не употребляли в пищу морских продуктов, но сохранился в Японии (где местами сильно видоизменился). Какой продукт использовался для консервирования?

Ответ: Рис.

Источник(и): "Sushi" by Ryuichi Yoshii ISBN 962-593-460-x.

Авторы: Павел Касплер, Альберт Копанс