Тюменский марафон - 2008. Вопросы 1-100. Вопрос 75

Вопрос 75: В Америке тунца нередко называют курицей моря, а в ресторанах подают с красным вином. Какими четырьмя словами начинает повествование о тунце Петр Вайль?

Ответ: Ни рыба, ни мясо.

Комментарий: Мясо тунца, — отмечает Вайль, — очень похоже на мясо. Даже в сыром виде рыбины на срезе — кроваво-багрового цвета, вроде заветрившейся говядины, или дичи. Жареный же тунцовый стейк малоискушенный человек легко принимает за стейк говяжий.

Источник(и): П. Вайль. Русская кухня в изгнании.

Автор: Евгений Ярков (Тюмень)