Чемпионат Украины по ЧГК сезона 2007/08. Вторая лига, 1 этап. 1 тур. Вопрос 7

Вопрос 7: Во французской и русской ресторанной кухнях существует неписаное, но строго соблюдаемое разделение салатов на два типа. Салаты одного типа называются по своим ингредиентам; салаты другого — собственными именами или по национальному признаку: польский, русский, "София" и т.п. Назовите одним словом причину, по которой, например, Илья Ефимович Репин в зрелые годы, скорее всего, предпочел бы салат, названный по ингредиентам.

Ответ: Вегетарианство.

Зачёт: Вегетарианец; Вегетарианский.

Комментарий: Салаты по ингредиентам — вегетарианские, только из зелени и овощей, тогда как закусочные салаты с рыбой, мясом, яйцами и грибами называются собственными именами; Репин в зрелые годы стал вегетарианцем.

Источник(и):
    1. "Наука и жизнь", 2005, N 7.
    2. http://russlib.ru/read_112299.html

Автор: Татьяна Аудерская (Одесса)