Синхронный турнир "Кубок весей

Редакторы выражают благодарность тестерам: Максиму Евланову (Харьков), Владимиру Грамагину (Нью-Йорк), Алексею Каплиёву (Ногинск), Леониду Климовичу (Гомель), Михаилу Локшину (Санкт-Петербург), Виктору Мялову (Днепропетровск), Алексею Тугареву (Орел). Ну, и авторам всех вопросов тоже большое спасибо!

Вопрос 1: Внимание, в вопросе есть замены.
Название балканской мясной котлеты плескавИцы происходит от слова, означающего "ДЕЛАТЬ ТАК". В начале XX века в кинотеатрах можно было увидеть предупреждение: "ДЕЛАЙТЕ только ТАК". Что мы заменили словами "ДЕЛАТЬ ТАК"?

Синхронный турнир "Кубок весей - 2015" Нулевой вопрос