Вопрос 15: Всем известен такой популярный овощ, как баклажан. Он прекрасно
вызревает на юге Украины. Но, тем не менее, в украинских национальных
блюдах баклажаны практически отсутствуют. Почему?
Ответ: Баклажаны очень популярны в турецкой кухне и поэтому, как блюдо
"бусурманское", в украинской кухне не употреблялось.
Источник(и): В.В.Похлебкин. Национальные кухни наших народов. М., Пищевая
промышленность, 1978, с.63.
Автор: Борис Бурда