Вопрос 21: Одно из древнейших армянских блюд, получившее широкое распространение по
всему Закавказью — хаш — стало весьма популярным. Делается оно из
говяжьих рубцов, ножек, и чеснока. Закусывают его пряной зеленью и
лавашем. Но помимо кулинарного, оно имеет и сугубо утилитарное
назначение. А какое блюдо употребляется для этой же цели в русской
кухне?
Ответ: Огуречный рассол — для опохмелу.
Источник(и): В.В.Похлебкин. Национальные кухни наших народов. М., Пищевая
промышленность, 1978, с.145.
Автор: Борис Бурда