Вопрос 7: Чрезвычайно характерное для русской кухни первое холодное блюдо
ботвинья, ныне почти исчезнувшее, подавалось одному лицу сразу в трёх
посудах. Что находилось в каждой посуде?
Ответ: В первой — собственно суп, во второй — отварная красная рыба, в третьей
— мелконаколотый лёд.
Источник(и): В.В.Похлебкин. Национальные кухни наших народов. М., Пищевая
промышленность, 1978, с.16.
Автор: Борис Бурда