Вопрос 26: По способу приготовления это делится на мягкое, сухое и закаленное. Его
многовековая история насчитывает огромное количество концептуальных
подходов и составных частей. Практически каждый народ придумывал что-то
свое. Да и в названии одного из самых известных видов этого, впервые
продемонстрированного в 1904 г. на выставке в Сент-Луисе, присутствует
представитель народа. Какого?
Ответ: Эскимосов.
Речь идет о мороженом. В 1904 г. впервые был представлен т.н. "пирожок
эскимоса", превратившийся позже в просто "эскимо". Мороженое покорило
Европу благодаря Марко Поло, который привез рецепт охлажденного шербета
из Китая. В Италии оно быстро стало излюбленным кушаньем в знатных
домах. Впоследствии мороженое научились готовить круглый год, в него
стали добавлять молоко, сливки, сахар, ароматические вещества и даже
цветы. Настоящее сливочное мороженое изобрели при Наполеоне III.
Знаменитый пломбир тоже родом из Франции — он получил свое название по
своему "месту рождения" — городу Плобьер-Ле-Бем. Страсть к мороженому
переняли немцы и австрийцы. Именно уроженцам Австрии принадлежит идея
создания шоколадного мороженого. Итальянцы, великие любители смешивать
самые невероятные продукты, придумали мороженое-ассорти — с добавками
фруктов, орехов, ликера и кусочков печенья. В Америку рецепты
изготовления мороженого попали с английскими переселенцами. Широкое
распространение оно получило в XIX веке, когда были изобретены
холодильные машины, разработаны способы получения и хранения льда.
Источник(и): http://www.km.ru/magazin/view.asp?id={91C4BC6C-1D3D-45F6-9C8A-656E8183491D
Автор: Борис Шойхет (Франкфурт-на-Майне)