Вопрос 1: Чаще всего готовый продукт разливается по бутылкам сразу после
перегонки. Невыдержанные сорта этикетируются как белые, серебряные или
золотые (с добавлением карамелевого красителя). Reposado, что дословно
значит "отдохнувшие" сорта, выдерживаются в дереве не менее двух
месяцев, некоторые — до года, а надпись anejo на этикетке означает, что
продукт выдержан в бочке год и больше. Что же это за продукт?
Ответ: Текила.
Текилу производят в пяти штатах Мексики, лучшие сорта — в штате
Джалиско. Перед перегонкой агавы в сок может быть добавлен сахар: по
мексиканским правилам — не более 49%. При приготовлении марочных сортов
сахар не добавляется вообще, и полученная текила на этикетке имеет
надпись: "100% агава". Отличительный признак трехлетней текилы anejo —
бледный соломенный цвет. Большинство reposado выдерживаются в бочках из
белого американского дуба. Вся текила мексиканского производства
обязательно должна иметь на этикетке номер винокурни — NOM.
Источник(и): http://www.egarson.ru/info_drinks.php?inc=13
Автор: Борис Шойхет (Франкфурт-на-Майне)