Вопрос 7: Это было изобретено в 60-х годах XIX века одним французским поваром,
владельцем трактира "Эрмитаж" на Трубной площади Парижа. После его
смерти секрет приготовления этого был утерян, и лишь в 1904 году это
смогли вновь приготовить. Вот состав этого: 2 рябчика, телячий язык,
четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 отварных раков,
полбанки пикулей, полбанки сои, два свежих огурца, четверть фунтов
каперсов и 5 яиц вкрутую. Последний ингредиент — французский майонез
провансаль. Через минуту назовите фамилию этого французского повара.
Ответ: Оливье.
Источник(и): "Вокруг света", март 2002 г. — С. 35.
Автор: Павел Пашечко (Санкт-Петербург)