Вопрос 7: В своей книге Том НИлон пишет, что, оказавшись на территории
оккупированной Японии, американские солдаты предпочитали местный паек.
Эта история приводится в главе, рассказывающей о ПЯТОМ. Назовите ПЯТЫЙ
несклоняемым словом.
Ответ: УмАми.
Умами — мясной белковый вкус, открытый Кикунаэ Икэдой в 1908 году.
Вместе со сладким, кислым, соленым и горьким, умами составляет пятерку
основных вкусов, чем и обусловлена замена. Американские солдаты,
оказавшиеся в Японии после Второй мировой войны, предпочитали японский
паек, содержащий большое количество глутамата натрия, придающего еде
питательный вкус умами.
Источник(и):
1. Т. Нилон. Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории.
http://flibusta.is/b/482946/read
2. http://ru.wikipedia.org/wiki/Умами
3. http://ru.wikipedia.org/wiki/Оккупация_Японии
Автор: Сергей Лобачёв (Нижний Новгород)