Вопрос 7: Во второе воскресенье великого поста на Руси радовались приходу весны,
распевали песенки и ели печеных жаворонков, причем голову жаворонка —
самую вкусную часть — отдавали матерям. Где же дети в конце зимы
добывали жаворонков — ведь певчие птицы даже не прилетали тогда из
теплых краев?
Ответ: Это были пряники в виде жаворонков.
Источник(и): Радио России, 20.03.92, 15.00