Вопрос 19: Крестьяне Прованса после сбора урожая сжигали остатки, что, как считается, и привело к появлению ЕГО. Ответьте одним словом, что такое ОНО?
Ответ: эскарго.
Зачёт: точный ответ.
Франция славится виноградниками. После сбора урожая лозу сжигали, а потом собирали изжарившихся виноградных улиток, что и стало причиной появления блюда эскарго.
Источник(и): https://readli.net/knyaginya-grishka-osobennosti-natsionalnogo-zastolya/ Княгиня Гришка. Особенности национального застолья.
Автор: Александр Сидоренков (Смоленск).