Вопрос 19: Опытные виноделы хорошо знают, что вино, которое
хранилось в бутылке в лежачем положении гораздо лучше
вина, которое хранилось в стоящей бутылке. Поэтому при
длительном хранении бутылки с вином всегда держат на боку
в специальных стойках. А в чем причина такого различия в
качестве?
Ответ: Если бутылка лежит, вино смачивает пробку и она не
высыхает. А если бутылка стоит, то пробка высыхает, в
бутылку проникает воздух и вино прокисает.
Автор: Дмитрий Жарков