Вопрос 8: Согласно легенде, несколько столетий назад посетитель одного
петербургского кафе заметил хозяину, что у него "можно увидеть
Кронштадт". Нехватку чего объясняли таким выражением?
Ответ: Заварки.
Зачёт: Чайной заварки.
Дюма-отец в своем кулинарном словаре приводил анекдот, объясняющий этот
обычай. "Первая чайная чашка была сделана в Кронштадте, на дне чашки был
вид Кронштадта. Теперь часто случается, что в кафе из экономии в чашки
наливают меньше заварки, чем должно быть. И потому, если чай слишком
жидкий, посетитель может вызвать хозяина, показать ему на дно и сказать:
"Вы можете видеть Кронштадт"... В связи с этим у хозяина кафе появилась
идея подавать чай в стеклянных стаканах с прозрачным дном вместо чашек,
"в которых можно было видеть Кронштадт".
Источник(и):
1. Н.А. Синдаловский. Санкт-Петербург — история в преданиях и
легендах. http://flibusta.is/b/202143/read
2. А. Дюма. Большой кулинарный словарь.
http://flibusta.is/b/359843/read
Автор: Егор Цалкович (Москва)