Вопрос 3: На одной дегустации Александр Рассадков посетовал, что ароматика ТАКИХ
вин обрезана, и сразу пояснил: при их производстве требуется
пастеризация. Каких — ТАКИХ?
Ответ: Кошерных.
Кошерные вина должны бродить на специальных кошерных дрожжах, а дикие
дрожжи приходится убивать пастеризацией на самой ранней стадии. Это
сказывается на ароматике вин.
Источник(и): http://itsmywine.ru/2015/10/29/skazhi-chto-pesh-i-ja-ne-skazhu-kto-ty
Автор: Антон Пинчук (Саратов)