Вопрос 50: В японской кухне не так много приправ. И лишь одна из них,
"адзиномото", вошла в обиход всего мира, да и то в основном в крупную
пищевую промышленность. Ее вряд ли можно считать традиционной, ибо изобрели
ее только в конце XIX в, да и то химики. Что это такое?
Ответ: Глютамат натрия, который придает мясной вкус даже бумажной колбасе.
Источник(и): Вокруг света, 3/93, с.9
Автор: Дмитрий Жарков