Вопрос 88: В итальянской кухне есть такое блюдо: "ризотто" с запахом утки.
Ризотто — это рис, вареный с овощами. А почему от утки остался один запах?
Ответ: Его варят на утином бульоне, а сама утка идет другим блюдом.
Источник(и): Итальянская кухня или как приготовить элегантное "ризотто" по-милански.
М, Россия, 1992, с.41
Автор: Дмитрий Жарков