Вопрос 2: "Беда нашей цивилизации в том, что мы в состоянии измерить температуру
атмосферы Венеры, но не представляем, что творится внутри суфле на нашем
столе", — сетует физик НИколас КУрти. Автором какого термина он
является?
Ответ: Молекулярная кухня.
Зачёт: Молекулярная гастрономия; молекулярная кулинария.
Молекулярная кухня — современное направление кулинарии, изучающее
физико-химические процессы, которые происходят при приготовлении пищи.
Источник(и): http://ru.wikipedia.org/wiki/Молекулярная_кухня
Автор: Максим Драчёв (Кемерово)
